|
|
Gestoofd Konijn Met Uien, Rozijnen En Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken konijn -
2 eetlepels boter -
10 sjalotjes of kleine uien gepeld en heel gelaten -
6 tenen knoflook gepeld en heel gelaten -
6 pimentbessen gekneusd -
4 kruidnagelen -
1 kaneelstokje -
1 hele gedroogde chilipeper -
2 eetlepels rozijnen -
een handvol gedroogde vijgen gehalveerd -
1 eetlepel honing -
mespunt verse of gedroogde tijm -
1 eetlepel wijnazijn -
2 dl rode wijn -
zout en peper -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een wijde pan met zware bodem. Leg de stukken konijn erin en bk het vlees aan alle kanten bruin. Haal het uit de pan en leg het op een schaal
Doe de sjalotten, knoflook, specerijen en chilipeper in de pan en laat die een paar minuten bakken tot de sjalotten en de knoflook beginnen te kleuren
Roer er de sultana`s, vigen, honing en tijm door en leg de stukken konijn terug in de pan
Blus snel af met axijn en giet vervolgens de wijn in de pan
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat, met het deksel op de pan ong. 1 uur stoven. Geef er brood bij.
|
|
|